INGREDIENTES:
- 1 calabaza
- 3 puerros
- 2 cebollas moradas
- 1 taza de quínoa colorada cocida
- 2 huevos
- 250 g de queso crema descremado
- 100 g de queso en hebras light o queso semiduro
- 1 diente de ajo, sal y pimienta gusto
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar la calabaza en pequeños trozos y acomodar en una fuente para horno previamente rociada con spray antiadherente. Salpimentar y hornear hasta que la calabaza se encuentre blanda. Una vez que la calabaza este lista, dejar enfriar y hacer puré. Colocar en una tartera (si es de silicona mejor así evitamos que se pegue). Hornear a fuego bajo por una hora. Mientras tanto, cortar el puerro y las cebollas y hornear con ajo y una cucharadita de aceite de oliva. Mezclar estos últimos con dos huevos batidos, la quínoa, el queso crema y el queso en hebras. Condimentar y reservar.
Una vez que la “masa de tarta” esté lista, retirar del horno y agregar el relleno. Cocinar hasta que este cocida toda la preparación. Retirar del horno, dejar entibiar y con cuidado y con ayuda de una espátula desmoldar.